【主料】4人份 鸡爪500克 姜1小块 【辅料】 豆瓣酱2大勺 冰糖10克 老抽1小勺 料酒1小勺 植物油适量
步骤1
原料
步骤2
鸡爪冲洗净后改刀切小
步骤3
适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出
步骤4
锅内入油，倒入冰糖炒糖色
步骤5
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀
步骤6
倒入沥干水的鸡爪
步骤7
快速翻炒，使鸡爪滚满酱色
步骤8
倒入没过鸡爪的开水，调入老抽
步骤9
大火烧开转中小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
