【主料】2人份 红薯淀粉45克 淀粉45克 鸡蛋2个 虾3只 【辅料】 油适量 鸡精2克 香菜适量 香葱少许 蒜1瓣 生抽1小勺
步骤1
红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉，一定要过滤一下口感才好)
步骤2
敲入鸡蛋
步骤3
将面浆搅打均匀
步骤4
电饼铛预热刷少许油，热后倒入一大勺面浆，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可 ，依次做完
步骤5
煎好的蛋皮厚度均匀，色泽金黄
步骤6
将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条
步骤7
大虾挑去虾线清洗干净，开背备用
步骤8
蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎
步骤9
锅内加少许油，倒入蒜片、葱碎爆香
步骤10
加足量清水煮沸
步骤11
汤煮沸后加入大虾，保持大火煮熟，调入少许生抽、鸡精调味
步骤12
再倒入蛋皮略煮关火，蛋皮和汤一起倒出，撒入香菜即可。爱吃辣椒的可以适量加入
