【主料】3人份 番茄罐头(整个)4斤 仔排1斤半 【辅料】 姜2片 料酒适量 小葱1把 猪油大半汤勺
步骤1
排骨买回家，洗净，剁成小块，放入冷水锅中，加入适量料酒。开火，待水烧开，打去泡沫，关火，仔排洗净
步骤2
洗净的仔排放入炖锅中，加入半锅水和姜片，大火煮开，关小火
步骤3
番茄买回来后，在底部画一个十字，放入锅中，加入足量的水，开火煮，待番茄翻皮时，关水捞出，浸泡在冷水中，稍微冷一些就直接用手把皮撕掉
步骤4
处理好的番茄，捏成泥，倒入料理机中，打成汁
步骤5
起一锅，加入大半汤勺的猪油，待猪油烧热之后，把打好的番茄汁倒入炒香，再盖盖小火煮十分钟。然后把煮好的番茄汁直接倒入炖锅中，我加进去刚刚好，但是有一点满，害怕会扑出来，所以先用2支筷子把锅盖架着。待水稍微煮少一点的时候，去掉筷子，直接盖盖小火熬制3小时。起锅之前，尝味道，加入盐、鸡精
