【主料】(多人份) 小龙虾1000克 魔芋豆腐500克 【辅料】 大蒜1个 生姜2-3小块 葱1小把 八角4-6个 桂皮1小块 草果2-3颗 香叶4-6片 花椒1小把 干辣椒适量 豆瓣酱适量 浓汤宝1小包 紫苏(鲜)适量 香菜一小把 植物油适量 料酒一大匙 生抽一匙 蚝油适量 食盐2匙
步骤1
小龙虾清理干净。（我的是去掉头部及腮，尾部用剪刀剪开去掉了肠） 生姜切片，稍厚。 大蒜切成大块，小个的话可以不切。 香葱切段，葱白和葱绿分开。 干红辣椒切段。 香料洗净，草果拍开。 魔芋豆腐切片后过水。 紫苏切碎。 浓汤宝用开水冲好备用。 香菜切碎。 东西有点多，最费时间的就是处理龙虾了。 龙虾必须是鲜活的，要不然肉质软软的，而且会有气味喔！
步骤2
锅里放油，烧至冒小泡即可
步骤3
倒入生姜和大蒜，炸出香味
步骤4
放入香料和干红椒，可以先放香料，煸出香味再放干辣椒
步骤5
干辣椒变色后放入豆瓣酱，翻炒
步骤6
放入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽及蚝油，炒至虾尾蜷成圈。（一定要勤翻炒，会粘锅）
步骤7
放入魔芋豆腐翻炒，加盐，魔芋豆腐会有水，翻炒至魔芋豆腐上色且略缩小。（魔芋豆腐炒至脱水后会缩小）
步骤8
把调好的浓汤宝倒入，盖上锅盖煮10分钟左右，中途要翻炒
步骤9
汤汁煮开后加入葱白继续煮
步骤10
尝一下，魔芋豆腐进味后把紫苏放进翻炒一会（魔芋豆腐进味了就不担心小龙虾不够味了，根据个人喜好加其他调料或食材都可以的）
步骤11
放入香菜和葱绿，搅拌均匀就出锅啦！
