【主料】2人份 鲫鱼一条 【辅料】 豆鼓调料适量 菜籽油适量 腌制鱼的盐适量 姜蒜末适量
步骤1
准备好一只一斤左右的鲫鱼和原材
步骤2
鱼里外用姜末和盐腌制一小时左右
步骤3
放入垫有锡纸的烤盘，鱼身用刀划几刀
步骤4
刷鱼的油用辣椒、花椒、八角等炸制备好。也可以直接用玉米油
步骤5
刷油垫的锡纸、鱼身两面
步骤6
烤箱预热250度，设置230度，中层烘烤时间30分钟左右，取出来将鱼翻一面，再刷一次油再烘烤20分钟左右
步骤7
烘烤好的鱼表皮焦黄即可
步骤8
将洋葱、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、香葱等切碎，豆瓣、豆鼓、糖等调料备好
步骤9
锅加油烧热倒入所有调料炒香后再倒入生抽炒成酱汁
步骤10
将酱汁浇在烤熟的鲫鱼身上即可食用，烤鱼的肉质细嫩鲜美，味道香酥可口
