【主料】3人份 猪肉150g 豆腐干200g 蒜苔250g 【辅料】 大蒜少量 姜少量 豆瓣辣酱2/1勺 花椒少量 淀粉2勺 食盐少量 鸡精少量 老抽1勺 生抽1勺 花生油适量 白芝麻少量
步骤1
将蒜台、豆干、里脊肉洗净切成肉丁待用
步骤2
猪肉丁加入适量老抽、盐、淀粉（或嫩肉粉）和少量的水抓匀，切入适量蒜丁和姜丁待用
步骤3
将炒锅烧热，倒入适量的花生油烧至7分热时关至小火放入花椒、姜、蒜炒至5秒钟，加入猪肉丁大火炒至5成熟放入2/1豆瓣酱再炒至有豆瓣香味（没有豆瓣酱的朋友可以用红辣椒代替）
步骤4
有豆瓣香味时放入豆干丁继续翻炒半分钟，再加入1小勺生抽翻炒半分钟
步骤5
加入蒜台大火翻炒至熟，起锅时放入适量盐和鸡精，装盘后洒上少量白芝麻或黑芝麻
