【主料】3人份 银鱼150克 【辅料】 油 100毫升 盐 3克 小麦粉40克 淀粉20克 料酒20毫升 醋15毫升 白糖10克 干红椒4克 葱姜10克
步骤1
银鱼洗干净
步骤2
用淀粉、小麦粉调制面糊
步骤3
干红椒用冷水浸泡。浸泡后的干红椒入锅时不会被炸焦
步骤4
葱姜、干红椒切成丝
步骤5
银鱼裹上面糊
步骤6
入油锅炸
步骤7
炸熟捞出，沥干油放在盘中
步骤8
另起油锅，加少许油，干红椒丝、葱姜丝炝锅
步骤9
烹入料酒
步骤10
烹入醋
步骤11
加棒骨汤
步骤12
加盐、白糖
步骤13
淋入水淀粉
步骤14
淋芝麻油成酸沙汁
步骤15
将酸沙汁浇在银鱼上即可享用
