【主料】3人份 猪肉(瘦)300克 鹌鹑蛋适量 小葱五棵 鸡蛋一枚 洋葱半个 【辅料】 食盐一勺 鸡精半勺 五香粉一勺 蚝油两勺 料酒1勺
步骤1
准备材料 我用的纯瘦肉 300克 鹌鹑蛋 适量 小葱 五棵 鸡蛋 一枚 洋葱 半个 五香粉 一勺 盐 一勺 料酒 一勺 鸡精 半勺 蚝油 两勺
步骤2
鹌鹑蛋洗干净，煮熟备用
步骤3
猪肉切块
步骤4
小葱切段
步骤5
一同放入绞肉杯搅成肉糜
步骤6
洋葱切碎
步骤7
炒锅倒入橄榄油，放入洋葱翻炒
步骤8
炒至颜色变透明关火，盛出洋葱
步骤9
绞好的肉糜放入大碗中
步骤10
放上炒好的洋葱、五香粉、蚝油、、盐等等调料
步骤11
打入一个鸡蛋
步骤12
搅拌均匀
步骤13
鹌鹑蛋剥皮洗干净备用
步骤14
取一块调制好的肉馅，压成饼状，放一个鹌鹑蛋进去，然后用肉馅将鹌鹑蛋整个包裹起来
步骤15
依次完成所有的工作
步骤16
炒锅内倒半锅植物油
步骤17
油热之后放入肉丸子，中小火炸至丸子金黄
步骤18
我煮的鹌鹑蛋有点多，炸完肉丸子之后顺便炸了虎皮鹌鹑蛋
步骤19
炸好的鹌鹑蛋和肉丸放入深碗中（这揍是个瓷盆！）
步骤20
盐、生抽、料酒、水调成料汁倒入丸子中，放入大料和花椒
步骤21
放入蒸箱中，蒸20分钟即可
步骤22
肉蛋好吃，虎皮鸡蛋一点也不差啊！
