【主料】3人份 苦瓜2根 【辅料】 豆瓣酱2勺 酱油2茶匙 姜适量 花椒20粒 干辣椒5个 香叶2片 草果2个 八角2个 茴香籽10克 食盐1/2茶匙
步骤1
将苦瓜里面的籽去掉
步骤2
洗净切滚刀块
步骤3
准备香料、干辣椒、花椒粒，姜洗净去皮、葱挽节备用
步骤4
油烧热，将香料倒入锅中，放入豆瓣酱炒出香味
步骤5
将苦瓜倒入锅中
步骤6
放入老抽上色
步骤7
加水没过苦瓜，放入葱结大火煮开，转中火继续烧
步骤8
将苦瓜煮软，放少许食盐调味即可
