【主料】4人份 土豆270克 排骨300克 栗蘑12克（干品） 【辅料】 葱1段 姜5克 山楂片4片 白芷1片 桔皮1片 大料1个 料酒8我 生抽8克 冰糖4粒 食用油4克 盐3克
步骤1
原料：排骨、栗蘑（提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷
步骤2
土豆洗净去皮切块，葱和姜切大块
步骤3
锅中倒入食用油，将排骨加入锅中小火煎制
步骤4
排骨几面煎至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香
步骤5
然后加入泡栗蘑的水
步骤6
如果不够，可以加清水，加入的水要没过排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟
步骤7
加入栗蘑，继续小火炖15分钟
步骤8
加入土豆块，再炖15分钟
步骤9
土豆已经炖烂了的时候，加入盐调味，并开大火慢慢收汁
步骤10
汤汁见少时，将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来
步骤11
加入剩下的葱段，翻几下锅即可关火装盘
步骤12
我用的小煲锅装的，这样可以保持菜品的温度
步骤13
来一块，尝尝吧
步骤14
排骨炖得烂烂的，好吃
