【主料】2人份 虾400克 胡萝卜1/2个 【辅料】 生抽1汤匙 白糖少许 食盐2克 料酒1汤匙 细香葱3棵 蒜3瓣 姜1小块 植物油2汤匙
步骤1
材料准备好，从白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
步骤2
用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线；将处理好的虾用厨房纸吸干水分
步骤3
锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾，半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
步骤4
用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜；放胡萝卜丝
步骤5
炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒，调入生抽和料酒，大火翻炒，烹出香味
步骤6
出锅前撒入葱花即可
