【主料】1人份 螺蛳1000克 辣椒(红，小)4只 柿子椒2只 【辅料】 大葱半根 葱2根 生姜适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 食用油适量 盐适量
步骤1
螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用
步骤2
葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用
步骤3
锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干
步骤4
热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香
步骤5
加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘
步骤6
成品，香辣爽口，鲜味十足！
