【主料】2人份 兔肉250克 【辅料】 姜1坨 蒜1头 葱2根 干海椒8克 蒜苗2根 花椒5克 花椒面1茶匙 辣子酱1勺 小苏打2茶匙 鸡精1茶匙 酱油1勺 生粉3克 芝麻5克 白糖1茶匙 料酒1勺
步骤1
兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉
步骤2
兔肉下油锅大火浅炸一下起锅
步骤3
铁锅里留点底油烧热，放依次放姜、蒜、葱段炸香，然后捞掉渣渣
步骤4
放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒
步骤5
开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀
步骤6
烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅
