【主料】2人份 蛤蜊400克 【辅料】 椰浆50毫升 洋葱20克 蒜3瓣 泰式咖喱酱1汤匙 咖喱粉1茶匙 鱼露1/2汤匙 葱3根 橄榄油2茶匙 水适量 姜3片
步骤1
蛤蜊吐沙清洗后在开水中汆烫，贝壳刚打开即刻捞出，不能打开的蛤蜊请丢弃，是已经死亡的，不能再食用
步骤2
准备配料，将洋葱、蒜、姜、葱均切细备用
步骤3
洋葱、蒜、姜等先在橄榄油中煸炒，加入泰式咖喱酱、咖喱粉，翻炒均匀
步骤4
加适量水煮开，小火煮到洋葱软烂
步骤5
倒入椰浆，鱼露调味
步骤6
倒入汆烫后的蛤蜊，稍作翻炒即刻关火，撒上葱花
步骤7
咖喱香浓味美，汤汁浓郁刺激，蛤蜊入味鲜嫩，剩下的咖喱汁用来拌白米饭，永远是最佳拍档
