【主料】3人份 鸡半只 【辅料】 尖椒20克 红尖椒20克 山药100克 葱30克 姜15克 大蒜20克 干辣椒5根 八角2个 桂皮少许 油适量 柱侯酱2汤匙 冰糖15克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 米酒1汤匙
步骤1
鸡斩块
步骤2
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
步骤3
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
步骤4
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
步骤5
同时加入柱侯酱炒香
步骤6
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
步骤7
蒜子与山药入锅，焖到软烂
步骤8
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
