【主料】4人份 小黄花鱼300克 【辅料】 油200毫升 料酒20毫升 盐5克 生姜10克 小葱5克 白胡椒粉少许 面粉4汤匙 生粉1汤匙 鸡蛋黄1个
步骤1
小黄鱼去头后洗净沥干水分
步骤2
准备面粉，生粉，料酒，生姜丝，葱花，白胡椒粉
步骤3
先用4克盐加入后拌匀，再把料酒，葱花，生姜丝，白胡椒粉一起加入拌匀后腌制1小时
步骤4
面粉和生粉，盐混合均匀后加入一个蛋黄
步骤5
拌匀后再慢慢倒入清水，边到边搅拌至成糊状
步骤6
之后把腌好的小黄鱼挂糊
步骤7
热锅倒油，等油温升高后加入少许糊。立即浮起说明油温够了
步骤8
分成加入油炸
步骤9
炸成金黄色捞起
步骤10
用厨房纸吸去油份即可
