【主料】3人份 卷心菜1棵 【辅料】 蒜3瓣 干辣椒4个 花椒10粒 白醋1勺 油2勺 盐1.5勺 糖少许
步骤1
把卷心菜剥去老叶不用
步骤2
干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊
步骤3
把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净
步骤4
用手顺着叶片的纹理撕开成块儿
步骤5
辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒
步骤6
热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉
步骤7
炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁
步骤8
调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可
步骤9
咸鲜微辣，很是下饭
