【主料】4人份 鹌鹑蛋400克 可乐400克 【辅料】 油适量 盐适量 冰糖10克 花椒10粒 大料1个 香叶2片 丁香1个
步骤1
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
步骤2
热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）
步骤3
颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
步骤4
迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）
步骤5
倒入鹌鹑蛋上色
步骤6
加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
步骤7
加入可乐，调入盐开始煮
步骤8
煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可
