【主料】(多人份) 竹笋500克 阉鸡750克 【辅料】 盐4克 料酒20毫升 葱花少许 生姜片8克 咸鸡75克
步骤1
鸡洗净
步骤2
斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味
步骤3
2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
步骤4
竹笋切滚刀块后洗净，准备生姜片
步骤5
锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
步骤6
先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片
步骤7
盖上烧到冒小气泡加入料酒
步骤8
撇清浮沫
步骤9
盖上大火煮开后转小火煮一小时
步骤10
一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时之后
步骤11
打开尝试味道后加盐调味后熄火
步骤12
盛入碗中撒上葱花上桌
