【主料】 鲫鱼1条 毛豆腐1块 【辅料】 花生油20g 黄酒20g 食盐5g
步骤1

豆腐切寸厚片备用
步骤2

将鲫鱼宰杀洗净控水
步骤3

枸杞用水浸泡洗净备用
步骤4

鲫鱼打花刀备用
步骤5

炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热,用厨房纸将鱼身上的水擦干,放入炒锅中
步骤6

将鱼身两面煎至金黄色
步骤7

放入葱、姜、黄酒
步骤8

冲入开水,大火烧开加盖
步骤9

转中小火至汤色乳白,放入鲫鱼子
步骤10

加入豆腐块,加盐
步骤11

盖盖再小火炖8分钟,放入枸杞和白胡椒粉
步骤12

装盆