【主料】 高筋面粉250g 白糖50g 食盐2g 鸡蛋30g 荷兰乳牛乳酪牛奶125ml 黄油25g 【辅料】 淡奶油20-35g
步骤1
蛋糕碎做法：把蛋糕捏成粉碎
步骤2
加入淡奶油，混合即可
步骤3
淡奶油的量看蛋糕用手紧握能不能成团
步骤4
主材料按面包程序揉至光滑扩展
步骤5
发酵2.5至3倍大
步骤6
面团擀开
步骤7
反复折叠再擀开。此步骤重复4-6次，直至把里面的气泡全部压出
步骤8
把蛋糕碎铺在2/3位置
步骤9
把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间
步骤10
将另一边也向中间折成日字形
步骤11
将两边去除，再平均切开
步骤12
两条对扭成辫子，排上烤盘，发烤30分钟左右
