【主料】3人份 藕300克 【辅料】 干辣椒3个 花椒15粒 白醋1小勺 白糖2克 葱姜蒜适量 油适量 盐适量
步骤1
藕去皮洗净，切成10厘米左右的长段
步骤2
竖起来，切片
步骤3
再切成丝
步骤4
冲去藕粉后浸泡在清水里防止变黑
步骤5
热锅凉油，小火，先后放入花椒和葱姜蒜末炒香
步骤6
把香料捞出不用。如果您喜辣，可以把辣椒放在这一步煸炒。我刚刚拔完牙没几天，所以不敢吃太辣，把辣椒放在了最后配色
步骤7
藕丝沥水，放入，转大火翻炒
步骤8
然后放入辣椒，调入白醋和少量白糖、盐，继续大火翻炒入味后关火，期间调入一点点清水
