【主料】 三黄鸡500g 【辅料】 豆豉适量 食盐适量 酱油适量 蚝油适量 白糖适量 白酒适量
步骤1
三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用
步骤2
五香豆豉一份备用
步骤3
将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味
步骤4
拌匀腌制20分钟，如果需要长时间腌制，可以盖上密封盖放入冰箱冷藏
步骤5
新鲜荷叶洗净备用
步骤6
腌制好的鸡块，放入少许淀粉拌匀备用
步骤7
取一片荷叶，放入腌制好的鸡块
步骤8
将荷叶抱起来，反着放入蒸笼里
步骤9
将鸡块分别用荷叶包裹好，放入蒸锅中，凉水大火开始蒸
步骤10
水开后，火改中火，蒸10分钟左右，然后关火，虚蒸5分钟，即可食用
