【主料】3人份 小龙虾1000克 【辅料】 豆瓣酱3勺 生姜1块 香葱少许 香叶3片 茴香5克 八角1个
步骤1
1.小龙虾用刷子清洗干净
步骤2
2.从尾部去除内脏
步骤3
3.清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）
步骤4
4.月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）
步骤5
5.珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒
步骤6
6.放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色
步骤7
7.倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌
步骤8
8.加入适量的啤酒，等热气上来后， 盖上锅盖转小火闷30分钟
步骤9
9.揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用
