【主料】3人份 猪蹄2只 【辅料】 葱4段 食盐适量 八角1枚 小茴香15粒 香叶3片 白糖2勺 料酒2大勺 老抽2大勺 花椒6粒 姜4片 蒜4瓣
步骤1
猪手处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪手，煮开后去浮沫
步骤2
将猪手捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色
步骤3
下猪手翻炒，加料酒和老抽翻炒上色
步骤4
加入葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，香叶翻炒，加开水焖2小时至猪手软烂，大火收汁即可
