【主料】2人份 草鱼500克 腐竹100克 【辅料】 植物油适量 蚝油1汤勺 酱油2汤勺 清水适量 料酒2汤勺 食盐1茶勺 姜20克
步骤1
腐竹折断后用温水浸泡至软
步骤2
生姜切成片
步骤3
鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟
步骤4
热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可
步骤5
砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下
步骤6
将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内
步骤7
再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内
步骤8
倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合
步骤9
将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了
