【主料】2人份 排骨400克 【辅料】 植物油500毫升 食盐1茶匙 白糖1汤匙 味极鲜酱油1茶匙 蚝油1茶匙 番茄酱2汤匙 芝麻5克 葱1段 胡椒粉1/2茶匙 料酒1茶匙 姜1小块 水适量
步骤1
排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水
步骤2
跟着用块布抹干水份，然后加入食盐、白糖、味极鲜酱油和料酒腌制30分钟
步骤3
洒上生粉，让每一块排骨都沾上生粉
步骤4
烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了
步骤5
接着把排骨放入炸制
步骤6
炸至金黄焦香，捞出沥干油
步骤7
用点小姜末炝锅
步骤8
放入番茄酱煸出香味，接着加入水
步骤9
放入白糖
步骤10
接着把排骨回锅
步骤11
快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅
