【主料】3人份 鸭肉750克 【辅料】 子姜400克 红尖椒2个 青剁椒1个 尖椒1个 酱油30毫升 黄酒30毫升 糖浆30毫升 白醋30毫升 姜3片 蒜10克 食盐1/2茶匙 植物油30毫升 水适量
步骤1

准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块
步骤2

将鸭块放进烧开水里焯水
步骤3

鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分
步骤4

炒锅放植物油爆香姜蒜片
步骤5

将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄
步骤6

放进子姜块,炒匀
步骤7

加入酱油,炒匀
步骤8

加入糖浆,炒匀
步骤9

加入白醋,炒匀
步骤10

加入黄酒,炒匀
步骤11

加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖
步骤12

焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下
步骤13
最后放食盐调味即可盛碟上桌