【主料】3人份 鸭肉750克 【辅料】 子姜400克 红尖椒2个 青剁椒1个 尖椒1个 酱油30毫升 黄酒30毫升 糖浆30毫升 白醋30毫升 姜3片 蒜10克 食盐1/2茶匙 植物油30毫升 水适量
步骤1
准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
步骤2
将鸭块放进烧开水里焯水
步骤3
鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
步骤4
炒锅放植物油爆香姜蒜片
步骤5
将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
步骤6
放进子姜块，炒匀
步骤7
加入酱油，炒匀
步骤8
加入糖浆，炒匀
步骤9
加入白醋，炒匀
步骤10
加入黄酒，炒匀
步骤11
加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
步骤12
焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
步骤13
最后放食盐调味即可盛碟上桌
