【主料】4人份 鱿鱼1条 泡萝卜1个 【辅料】 尖椒3个 食盐1/2勺 豆瓣酱1勺 料酒1勺 蒜4瓣 生抽1勺 花椒35粒 植物油2汤匙
步骤1
买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用
步骤2
整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀
步骤3
把鱿鱼打上花刀后，切成长方形
步骤4
锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老
步骤5
泡酸萝卜切成长条
步骤6
尖椒切段，大蒜切片
步骤7
锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香
步骤8
在加入花椒粒
步骤9
1勺豆瓣酱炒出红油
步骤10
尖椒切段，大蒜切片
步骤11
倒入1勺生抽，1勺料酒调味
步骤12
最后加少许盐，炒匀即可出锅
