【主料】2人份 真蛸(章鱼)400克 柿子椒适量 红椒适量 【辅料】 葱5克 蒜5克 姜5克 蒜蓉辣酱50克 生抽3毫升 精盐5克 白糖3克 料酒3毫升
步骤1
八带鱼清洗干净，去掉牙齿
步骤2
锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右
步骤3
捞出后过冷水
步骤4
青红椒切椒圈
步骤5
葱、姜、蒜切末
步骤6
锅内热油，倒入葱、姜、蒜
步骤7
放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
步骤8
倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
步骤9
沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅
