【主料】2人份 牛肉500克 土豆1个 胡萝卜1根 【辅料】 青椒1个 小米椒2个 姜1小块 蒜2瓣 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐1茶匙 鸡粉1茶匙 冰糖2颗 植物油3汤匙
步骤1
材料准备好，胡萝卜、土豆、青椒切块备用
步骤2
姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段，牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
步骤3
牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
步骤4
锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
步骤5
放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兑入适量清水，没过牛肉为宜，煮开
步骤6
转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时，放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
步骤7
放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌，待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
