【主料】2人份 五花肉150克 【辅料】 鸡蛋2个 红薯淀粉适量 盐适量 酱油1茶匙 植物油适量 花椒粉2克
步骤1
五花肉洗净、切片
步骤2
加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右
步骤3
炒锅加热，倒入较多植物油
步骤4
油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸
步骤5
炸至表面金黄，捞出沥油
步骤6
开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸
步骤7
炸至表面微焦，捞出沥油
步骤8
趁热撒上花椒粉，完成
