【主料】2人份 鲫鱼6条 【辅料】 生姜1坨 料酒2勺 葱2根 生粉10克 白糖1茶匙 生抽1勺 老抽1勺 鸡精1茶匙
步骤1
鱼洗净，码上姜片、葱段，然后淋上料酒码二十分钟
步骤2
码好的鱼漓干，再撒上点生粉
步骤3
鱼下油锅炸，这只是炸第一道，切记小火、低油温
步骤4
大火把油锅烧辣，再放下去炸二道：
步骤5
锅洗净，重新在锅里放点油，烧辣后再加点猪油，放姜片炸得发白接到放短葱段炸香
步骤6
把炸好的鱼放进去
步骤7
葱段撒在上面，再放生抽、料酒、老抽、糖和一点点水然后烧10分钟左右，把鱼捞起来放在盘里
步骤8
把汤汤烧开，再把长葱段丢进去烧
步骤9
把葱捞起来盖在鱼身上
步骤10
再把锅头的汤汤烧开，然后把发好的水豆粉勾进去，再放点鸡精，把勾好的芡汁浇在上面即可
