【主料】 大江盐酥鸡500g 莴笋500g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 鸡精适量 生抽适量 料酒适量 姜粉适量 淀粉适量 葱适量 干辣椒适量 花椒适量
步骤1
鸡腿肉切下来留作别的菜，骨架和鱼肉切成块
步骤2
加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、姜粉、生抽
步骤3
加入淀粉，抓匀，腌制半个小时以上
步骤4
青笋切成条，小葱切成段
步骤5
腌制好的鸡块下油锅炸熟
步骤6
捞出控油
步骤7
锅内放少量油，加入干辣椒和花椒小火炒香
步骤8
加入葱白炒香
步骤9
加入青笋翻炒至熟，调入一点盐和鸡精调味
步骤10
加入炸好的鸡块翻炒
步骤11
出锅前洒上香葱叶翻炒均匀即可
