【主料】3人份 平菇400克 鸡蛋1个 淀粉30克 面粉80克 【辅料】 大葱10克 蒜2瓣 花椒5克 干红椒15克 孜然粉适量 椒盐适量 盐适量 食用油适量
步骤1
平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分
步骤2
面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒
步骤3
将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀
步骤4
一个个放入烧热的油里炸
步骤5
炸一遍后捞出，再复炸一遍
步骤6
蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用
步骤7
炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味
步骤8
放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可
