【主料】2人份 扁豆400克 【辅料】 洋葱少许 酱香酱油30毫升 油15毫升 水适量 白糖3克
步骤1
扁豆择洗干净，切成丝
步骤2
炒锅放油，油热后放洋葱丝煸炒
步骤3
炒至洋葱丝变半透明时，放入扁豆丝翻炒
步骤4
炒至扁豆稍微变色时，放入一小勺糖炒匀
步骤5
放入酱香鲜酱油2大勺30ml炒匀；比较浓稠的酱油
步骤6
扁豆的水分极少，需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅，翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水
步骤7
如此反复直至扁豆断生，起锅
