【主料】3人份 鲅鱼1000克 【辅料】 酱油10克 香油少许 料酒8克 五香粉5克 糖8克 盐适量 油适量 葱花儿适量 姜适量 蒜适量
步骤1
一条鲅鱼，洗净，切块
步骤2
放味极鲜酱油、料酒、五香粉和盐，对切块的鲅鱼进行腌制，至少30分钟
步骤3
葱、姜、蒜分别切碎粒，放碗里，加入味极鲜酱油、料酒和少许香油拌匀，也可以加少许白糖，调汁，备用
步骤4
油锅烧热，加油（不要太少），炸鲅鱼，鲅鱼微黄时，捞出
步骤5
再加热油锅，根据第一遍的情况，可以利用原来的油，再炸一遍，捞出
步骤6
炸完两遍后，放入熏鱼汁中，或者将熏鱼汁倒入炸好的鲅鱼上。少许之后，将熏鱼摆盘
