【主料】3人份 排骨500克 【辅料】 大葱1段 姜6~7片 花椒十几粒 桂皮3片 八角1枚 干辣椒5个
步骤1
排骨入凉水锅，撒上花椒去腥，大火煮开后继续煮约一分钟，捞起用温水洗去浮沫备用
步骤2
热锅热油，爆香大葱、姜片、香料和干辣椒
步骤3
倒入排骨，稍加翻炒
步骤4
加2汤匙生抽、半汤匙老抽和1汤匙料酒，翻炒均匀
步骤5
把翻炒上色的排骨倒入高压锅，加热水稍稍没过排骨。盖上锅盖后先大火上汽，然后改小火炖煮20分钟即可
