【主料】2人份 排骨500克 话梅15粒 【辅料】 陈皮3克 八角1粒 沙姜1粒 冰糖20克 姜10克 小葱2颗 黄酒50毫升 生抽10毫升 食用油少许
步骤1
姜洗净切片，葱洗净切长段、排骨洗净沥掉水分
步骤2
炒锅烧热倒入少许油，放入排骨大火煸炒5分钟，炒至表面微黄后盛出
步骤3
锅留底油，加入少许水，放冰糖用小火翻炒融化，将冰糖炒至浅棕色
步骤4
倒入排骨翻炒上色
步骤5
放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀
步骤6
倒入热水没过排骨
步骤7
大火烧开后转小火慢炖约1个小时
步骤8
最后汤汁收浓即可出锅
