【主料】2人份 黄瓜1根 鸡腿2个 【辅料】 红椒20克 姜5克 大蒜10克 油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 鸡粉1茶匙 淀粉1茶匙 胡椒粉1克 料酒1茶匙
步骤1
鸡腿处理干净，用刀小心地把鸡皮与鸡骨剔除
步骤2
肉厚的地方，用刀片薄，使它整体看来厚薄一致
步骤3
切成小丁
步骤4
加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，生粉，食用油腌制 。（想要更入味，可用手多抓拌一会，把味道揉进肉中
步骤5
黄瓜去瓤切片，红椒，姜蒜切片备用
步骤6
锅烧热，放油，鸡球入锅，先不要急着翻动，让它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩点的，就少煎一会，如果想吃香口的，可以多煎一会至金黄焦香状
步骤7
蘸入料酒增香，当鸡球已经成熟后，盛出备用
步骤8
利用锅中炒鸡球剩余的油脂，把姜蒜，红椒炒香
步骤9
黄瓜片入锅翻炒
步骤10
调入适量盐，糖，鸡粉
步骤11
事先炒好的鸡球回锅
步骤12
大火炒匀，即可出锅
