【主料】1人份 鳗鱼200克 蚝油1大勺 冰糖15克 老抽1小勺 花生油20毫升 【辅料】 米饭1碗 寿司醋1勺 芝麻海苔适量
步骤1
先焖一锅米饭，较软口感比较好
步骤2
海鳗一条，洗净身上粘液
步骤3
先切成段，再去掉鱼骨，切成片
步骤4
全部处理好
步骤5
炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水，炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用
步骤6
蒸好的温热的米饭，拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔
步骤7
拌匀后，团成椭圆形的米饭团
步骤8
煎好的鳗鱼块放在米饭上，好吃的鳗鱼寿司就做好了
