【主料】 奶油芝士500g 鸡蛋4个 玉米淀粉30g 柠檬汁10g 荷兰乳牛乳酪牛奶160g 朗姆酒2大勺 饼干200g 黄油100g 【辅料】 调和油适量 食盐适量
步骤1
首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用
步骤2
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
步骤3
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
步骤4
倒入柠檬汁，搅打均匀
步骤5
倒入玉米淀粉，拌匀
步骤6
倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀
步骤7
将拌好的芝士糊倒入模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模具底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤80分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可
