【主料】2人份 鸡胸脯肉350克 胡萝卜1/2根 尖椒2个 【辅料】 植物油3汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐2克 葱10克 料酒1汤匙 姜10克 胡椒粉1茶匙 蒜2瓣 淀粉1汤匙 白糖1茶匙
步骤1

鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝
步骤2

放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟
步骤3

尖椒,胡萝卜切丝
步骤4

锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油
步骤5

下入葱花,姜末,蒜片炒香
步骤6

下入肉丝中小火炒制肉丝变白
步骤7

下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘