【主料】5人份 牛蹄筋750克 【辅料】 老汤750克 炖牛肉料包1个 甜面酱2茶匙 草果1个 葱姜15克 八角2个 小茴香5克 白芷4片
步骤1
主料：老汤、牛腱筋
步骤2
调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱
步骤3
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
步骤4
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟
步骤5
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末
步骤6
放入煮锅中，加入老汤、甜面酱
步骤7
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）
步骤8
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
步骤9
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以
