【主料】4人份 肉馅500克 藕150克 馒头半个 【辅料】 油适量 盐5克 糖5克 五香粉1克 白胡椒粉1克 香油少许 酱油适量 葱2段 姜2片 花椒10粒 大料3瓣 香叶1片 鸡蛋1个 淀粉适量
步骤1
藕洗净去皮擦成细碎
步骤2
葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟
步骤3
把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透
步骤4
肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均
步骤5
搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀
步骤6
把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀
步骤7
加入藕碎搅匀后加入淀粉、适量香油搅匀
步骤8
一定要多搅打一会使肉馅上劲
步骤9
锅内加入适量的油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出
步骤10
右手用小勺挖出放入油中炸制
步骤11
炸成中黄色，丸子成熟捞出
步骤12
等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可
