【主料】4人份 竹笋350克 鸭蛋3个 【辅料】 油30克 盐5克 黄酒10克
步骤1
准备食材
步骤2
水竹笋去壳后洗净切成薄薄的片，鸭蛋磕入碗中加入3克盐和黄酒搅打均匀
步骤3
锅内水开后加入2克盐把笋片倒入在一次煮开后捞起冲凉沥干水分
步骤4
倒入蛋液里拌匀
步骤5
热锅倒油
步骤6
油温7分热倒入蛋液转中火煎至表面凝固
步骤7
翻面再煎出香味熄火出锅
步骤8
上桌
