【主料】3人份 黄鱼1条 豆瓣酱1大勺 【辅料】 白酒8克 陈醋15克 白糖15克 盐1小勺 鸡精1克 葱3克 姜2克 蒜2克
步骤1
大黄鱼处理干净控水备用
步骤2
准备豆瓣酱
步骤3
锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理
步骤4
热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急
步骤5
翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋
步骤6
加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱
步骤7
加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖
步骤8
大火收汁，关火加鸡精
步骤9
装盘
