【主料】 羊排500g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 孜然适量 柿子椒适量 芝麻适量 小米椒适量 麻椒适量 姜适量
步骤1
羊排切段，装盆用清水浸泡20分钟，捞出控水
步骤2
羊排入锅焯烫，撇去浮沫，捞出控水
步骤3
锅内加入油，放入焯好水的羊排，加入朝天椒，翻炒至羊排表面金黄
步骤4
加水，放入良姜，大火烧开后转中火炖20分钟
步骤5
用漏勺将羊排捞出
步骤6
控净汤汁
步骤7
锅内放油，小火炒香姜和麻椒，放入羊排，大火炒至表面金黄
步骤8
加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒
步骤9
翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅
