【主料】2人份 公鸡750克 尖椒5个 【辅料】 花生油20克 食盐1茶匙 酱油2汤匙 料酒1汤匙 葱适量 姜2大片 白糖1茶匙
步骤1
在超市里买的小公鸡，个头不大
步骤2
准备尖椒，不辣的；尖椒洗净后去籽切小段
步骤3
小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股
步骤4
小公鸡切成小块
步骤5
锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；焯水的鸡块待用
步骤6
另起炒锅放适量的油，放入葱、姜炒出香味
步骤7
放入鸡块翻炒
步骤8
放入料酒一汤匙；放入酱油二汤匙
步骤9
放入适量的清水，水量约占2/3；放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次
步骤10
鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅
