【主料】2人份 面粉适量 【辅料】 辣椒粉1克 葱少许 盐1克
步骤1
做扯面活面是关键，高筋面粉最好
步骤2
温水里放一点盐，（盐可以让面条吃起来更筋道，但千万别多放，要不然面很难拉开）水上人一定要一点点的加，要不很容易水放多，面就稀了
步骤3
活好的面有三净标准，听着很高大上，其实就是面净，手净，盆净，（闲话：其实我的也没有完全净，所以你也别太在意，重要的是做饭的过程你觉得很有意思），保鲜膜晤上，面醒15分钟，其实就是放在那等待15分钟
步骤4
面醒好后，拿出来分成小份，放上油再醒15分钟，所以要吃上扯面，准备的时间还是久一点的，得有点耐心哦
步骤5
拿出醒好的面，用擀面杖在中间压一下，拉开，从压的那道扯开，扯面也是因此得名的哦
步骤6
下面的水一定要开水，要不在会粘住
步骤7
面下好后把准备好的辣椒面、葱白段、蒜放在面上
步骤8
最后火上搭点热油，等油加热时，往面上一淋，油泼扯面就大功告成了，闻到香味了吗？其实最好的是再放几要小青菜，搭配起来又好看也更健康，不过翻了半天冰箱，今天家里一根青菜也没找到，只好作罢了，别等了，刚出锅的面是最好吃的，要不会粘住的，动筷子吧
